レタスとキャベツが分からない、恥ずかしくて、誰にも相談できない〜(ﾟoﾟ;;
と思って、ネットで調べてみました。
そうしたら、違いが分からず、困っている人って結構いるんですね〜o(^▽^)o
レジ打ちのアルバイトの時、どっちだか分からなくて困った！、
奥さんにレタス買ってきてた頼まれたけど、売り場に行ってどっちだよ〜
家に両方あるけど、サラダにはどっちを使うんだっけ？(^_^;)
という人がいっぱいいて安心しました！
私と同じ悩みを持ったあなたのために、この見分け方をシェアします！
レタスとキャベツの違いを見分ける方法は？
レタスとキャベツの違いー重さと硬さ
手で持った時に、
ずしっと重いのが、キャベツ。
フンワリと軽いのは、レタス。
触った時に、
固いのが、キャベツ。
柔らかいのが、レタス。
レタスとキャベツの違いー葉っぱの様子
1枚ずつ、葉っぱが、しっかりと巻いてあるのがキャベツ。
葉先がフンワリとレース状になっているのがレタス。
レタスとキャベツの違いー芯の色
ひっくり返して、芯の断面の色を見た時、
芯が、白か黄色ならキャベツ。
芯が、白か白と赤ならレタス。
レタスとキャベツの違いー売り場での状態
スーパーの売り場で、
ラップに包まれていたり、一本のビニールテープで一周してあるのがキャベツ。
サワサワ⁈シャカシャカ⁈と音がするセロハン袋に入っているのがレタス。
レタスとキャベツの違いー手で切る時の違い
１枚ずつ手で簡単にちぎれるのが、レタス。
手ではちぎりにくいので、包丁でザクザク切ったり、千切りにするのが、キャベツ。
レタスとキャベツの違いー加熱した時の味の違い
加熱して、
甘みがあるのが、キャベツ。
苦味が出るのが、レタス。
レタスを切った時の白い液体は何？
レタスを切ると、牛乳のような白っぽい液体が出てきます。
その液体の中に、ラクッコピコリンという栄養が含まれています。
植物に含まれるポリフェノールの一つです。
食べても害はありませんが、苦いです(;^ω^)
なので、軽く水で洗ってから調理するといいですよ♪
このラクッコピコリンは、自律神経のバランスを整える働きがあります。
心を静めたり、眠くなっていく安眠効果があります。
夜ごはんにレタスを食べると、安眠できると言われています。
因みに、レタスの日本名「チシャ」の語源は、
乳を出す草という意味の”チチクサ(乳草)”です。
レタスという名前が普及したのが、1970年代(昭和40年代後半)から。
それまで、レタスは「チシャ」と呼ばれていました。
キャベツとレタスそれぞれに合う調理法や料理は？
おおざっぱに分けると、
ちぎって生で食べるならレタス
炒めたり、煮込んだり、加熱調理にするならキャベツ‼
トンカツには生キャベツの千切り‼
ロールキャベツやお好み焼きにももちろんキャベツ‼
という使い分けです。
もちろん、レタスが加熱調理はダメ！というわけではありません。
スープやラーメン、チャーハンに使う場合は、
火の通りが早いので、火を消した後にレタスを加え、余熱で仕上げます‼
余熱で仕上げると、レタスのシャキシャキ感が少し残って美味しくいただけますよ♪
トンカツにキャベツの食べ合わせの理由は⁈
ちなみに、トンカツの横には必ずと言っていいほど、キャベツがそえられていますよね。
実は、理由があるんです。
キャベツを先に食べてから、トンカツを食べると、
キャベツがトンカツの油脂吸収を、抑えることが期待できるのです‼
更に、キャベツにはビタミンUが含まれるため、油脂をたくさん含むトンカツの消化を助ける働きがあるんです。
ポイントは、トンカツの前にキャベツ！です。
レタスとキャベツの上手な保存方法は？
レタスの保存
レタスを切った時に出る白い液体の正体を明かしましたが、
この白い液体には鉄分が含まれます。
レタスの切り口が茶色に変色するのは、この鉄分が酸化するためなのです。
レタスを保存しておく時は、茎をティッシュかアルミホイルでおおい、
輪ゴムで止めておくと長持ちします。
キャベツの保存
キャベツは、冬場以外は冷蔵庫で保存します。
キャベツは、涼しいのが好きなのです。
芯をくり抜いて、キッチンペーパーや新聞紙を軽くぬらしてぎゅっとしぼったものを、くりぬいた穴に詰めます。そして、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
レタスとキャベツの違いが分からない時の情報まとめ
スーパーでレタスとキャベツの２つを手にとって、
何度でも見比べてみてください～
ある時、急に分かった～という瞬間がやってきますよ!(^^)!
